CAE 29

Accueil du site > Dates à venir de l'agenda > Séjour cuisine de plantes sauvages

Séjour cuisine de plantes sauvages

lundi 14 avril 2014

du 14 au 18 avril 2014

OBJECTIFS DU STAGE

  • acquérir des notions de base en botanique pour déterminer les plantes
  • connaître les principales plantes toxiques sujettes à confusion
  • savoir reconnaître les plantes comestibles les plus courantes
  • respecter les conditions de cueillette (hygiène et déontologie écologique)
  • apprendre les principes de base des recettes de la cuisine des plantes sauvages

CONTENU DU STAGE

Des séances en salle ou en cuisine alternent avec des sorties de reconnaissance et de cueillette sur le terrain.

  • Initiation à la botanique ; familiarisation avec une flore ;
  • différentes sortes de feuilles, de fleurs ; distinction des principales familles de végétaux
  • les confusions possibles avec les plantes toxiques ; les grandes familles de plantes à risque
  • les "mauvaises herbes" utiles
  • les jeunes pousses et feuilles comestibles
  • les fleurs dans la cuisine
  • les plantes à confire au sucre et au vinaigre
  • limonades, sirops et vinification de plantes

Coût pédagogique : 400€ la semaine

Le coût des repas sera partagé : les repas du soir seront la plupart du temps confectionnés à base de nos récoltes, le pique-nique du midi sera organisé par le groupe.

Renseignements et inscriptions : vivianeherbo@gmail.com ou 06 67 39 00 26

Viviane Carlier, Spécialiste des plantes sauvages, Atelier collectif et Conseil en herboristerie personnalisé

Scop Chrysalide, n° SIRET : 443 903 562 00041, enregistrée formation professionnelle sous le n° 53 29 08 123 29, Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État

CAE 29

Les Coopératives d’Activités et d’Emploi® du Finistère

51 rue Jeanne d'arc
29000 Quimper
Tél : 02 98 66 09 99
Fax : 02 98 87 10 80