CAE 29

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Cuisine de plantes sauvages comestibles à Spezet

dimanche 26 mai 2013

Cuisine de plantes sauvages comestibles avec Viviane Carlier, diplômée de L’Ecole des Plantes « Clotilde Boisvert », formant à la gastrobotanique depuis 1990.

Dimanche 26 mai 2013 à SPEZET (dpt. 29, près de Carhaix-Plouguer) de 10 H à 17 H (rendez-vous à 9h45 à la petite salle des fêtes).

Le matin, lors d’une courte promenade au bord du canal, nous identifierons les plantes comestibles, les dissocierons des plantes toxiques.

  • Comment être sûr de reconnaître une plante par le toucher, l’odeur, l’observation ?
  • Comment utiliser une flore facilement ?
  • Quelles sont les recettes de base de la gastrobotanique ?

Après le pique-nique, nous irons cuisiner notre récolte.

Comment oser improviser une recette ? légume ou salade, condiment ou aromate, dessert, sucrerie, boisson ?

Et en fin d’après-midi, nous dégusterons vos expérimentations culinaires.

De l’amertume du Pissenlit à la douceur de la fleur de Consoude, en passant par le poivré de la Cardamine hirsute ou l’acidulé de l’Oxalide des bois... Tous ces végétaux souvent considérés comme "mauvaises herbes" finiront peut-être dans notre assiette !

A prévoir : pique-nique du midi, bottes, ciseaux, panier, carnet, rouleau ruban adhésif et crayon, ou encore un tablier pour vous protéger des taches !…et n’hésitez pas à amener des ouvrages botaniques et gastrobotaniques ou vos recettes pour enrichir nos échanges.

Coût du stage : 30 €

Inscription, renseignements auprès de VIVIANE CARLIER Tél : 06 67 39 00 26, courriel : vivianeherbo@gmail.com 29 270 Cleden-Poher

Site : http://www.chrysalide.coop/carlier-... Scop Chrysalide, N° SIRET : 443 903 562 00041, agréée formation professionnelle

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